גינת העץ נולדה ועובדת כמודל לחקלאות מחדשת יצרנית בקנה מידה קטן.

המטרה של גינת העץ היא לגדל תוצרת, טרייה ואיכותית לקהילה המקומית, תוך כדי טיפוח, טיוב והתחדשות האדמה.

אנחנו מגדלים על שטח של דונם אחד, באופן אינטנסיבי, ועם שימוש בכלים ידניים, ללא טרקטור, וללא מיכון. אנחנו ממעטים להתערב באדמה, מתוך כוונה לעשות חקלאות מבוססת ביולוגיה, ובכך להעשיר את המגוון המיקרוביולוגי בקרקע והמגוון הביולוגי המעל הקרקע.

מלבד שיווק התוצרת בימי השוק שלנו אנחנו מלמדים את מי שחפץ בכך, איך לגדל מזון ברמה ביתית, קהילתית וגם יצרנית, במגוון סדנאות וקורסים.